IL GUSTO DELLA TRADIZIONE

Due rinomati artigiani del cioccolato stanno lavorando a un presepe speciale, che sabato e domenica farà il giro della città per approdare infine al Mercatino di San Nicola. Un evento benefico a cura della Band Degli Orsi

Di Chiara Tasso

Un appuntamento da non perdere per i golosi e per gli amanti della tradizione natalizia. Da ieri mattina, nella Loggia della Mercanzia di Piazza Banchi, un gruppo di artigiani d’eccezione è impegnato nella creazione di un presepe del tutto particolare. Passione, creatività e precisione sono solo alcuni degli elementi che si vanno a mescolare con l’ingrediente principale: 100 kg di puro cioccolato. Il presepe che sta prendendo forma sotto le mani degli chef Gianfranco Rosso e Antonio Le Rose (nella foto), nei prossimi giorni farà il giro della città per approdare sabato sera a Palazzo Ducale e domenica al Mercatino di San Nicola, dove sarà esposto per un evento benefico promosso dall’associazione la Band Degli Orsi.
«I due chef stanno lavorando da ieri mattina e finiranno il lavoro in serata – spiega Franco Salaris, volontario dell’associazione e referente del progetto – il lavoro procede in diretta, davanti agli occhi dei visitatori. Domani il presepe rimarrà esposto nella Loggia insieme al nostro stand, dove il pubblico potrà ammirare l’opera, assaggiare il cioccolato, fare un’offerta e acquistare un biglietto della lotteria che si terrà sabato sera a Palazzo Ducale, luogo dove il presepe sosterà dopo una processione per Sottoripa e San Lorenzo. Domenica raggiungerà il Mercatino di San Nicola in Piazza Piccapietra e, per finire, verrà portato all’Istituto Gaslini, dove sarà frantumato e offerto ai genitori e ai bambini della struttura».
La Band degli Orsi è una associazione di volontariato che ha come missione il miglioramento dell’accoglienza dei piccoli ospiti dell’Ospedale Pediatrico Gaslini e delle loro famiglie; quest’anno fa parte dei cinque progetti benefici scelti dal Mercatino di San Nicola per la devoluzione del ricavato. «La nostra associazione si occupa di dare assistenza alle famiglie a ai bambini ricoverati nell’Istituto – continua Salaris – Oltre a organizzare attività dedicate ai piccoli, abbiamo creato degli appartamenti, che noi chiamiamo “rifugi”, dove accogliamo gratuitamente i genitori e i parenti dei bimbi ricoverati. Questo evento serve per finanziare un terzo “Rifugio degli Orsi”, che potrà aiutare nuove famiglie».
Il presepe di cioccolato è realizzato da un team di pasticceri capitanato dagli chef Antonio Le Rose, della pasticceria Il Tempio del Cioccolato di via Cornigliano a Genova, e Gianfranco Rosso, della pasticceria e cioccolateria Capitano Rosso di Torino. Le dimensioni dell’elaborato sono di circa 1 metro e 30 centimetri per 1 metro di altezza e dal peso di circa 90 kg. L’opera rimarrà esposta alla Loggia della Mercanzia fino a sabato pomeriggio, quando verrà portata in processione per le vie del centro storico, fino a raggiungere Palazzo Ducale, dove alla sera ci sarà la serata di beneficenza, con spettacoli, musica ed estrazione della lotteria. Il viaggio del succulento presepe si concluderà domenica al Mercatino di San Nicola.