“Street Food Fest” al Porto Antico: dal 29 maggio cinque giorni tra cibo di strada e cucina del “riuso”

GENOVA –Il Porto Antico si prepara ad ospitare uno dei più grandi festival dedicati al cibo di strada: da venerdì 29 maggio a martedì 2 giugno torna infatti a Genova la decima edizione di Street Food Fest, la manifestazione che celebra il giusto e le tradizioni del territorio. L’evento trasformerà, per cinque giorni di fila, Piazza delle Feste in un ristorante a cielo aperto, dove ristoratori e produttori locali daranno la loro interpretazione del tema 2026 “Quello che resta”, facendo sì che lo scarto si trasformi in sperimentazione e in reinterpretazione gastronomica.

Il tema scelto per la decima edizione è “Quello che resta”, un invito a spostare lo sguardo su quella parte di ingredienti che solitamente non arrivano nei piatti e non entrano nei menù. «Abbiamo scelto di lasciare che il cibo racconti un’altra storia – spiega Paolo Ficai del collettivo Rasterman, uno degli ideatori dell’evento – perché non si tratta soltanto di ridurre lo spreco, ma di capire perché lo consideriamo scarto». In questa prospettiva, Street Food Fest si propone come uno spazio in cui mettere in circolo nuovi significati.

«Sempre più studi mostrano che lo spreco alimentare non è solo un problema di filiera o di logistica, ma di percezione: decidiamo cosa è buono e cosa è da buttare molto prima che intervenga qualsiasi necessità reale. In questo senso – prosegue Ficai – lo spreco diventa una costruzione culturale: in questa decima edizione ciò che normalmente resta ai margini può diventare centro. Non parleremo né di spreco come colpa, né di recupero come soluzione, ma parleremo di possibilità: perché quello che resta, se lo guardiamo abbastanza a lungo, non è mai davvero uno scarto».

L’ingresso alla manifestazione è libero e gratuito. L’orario di apertura di Genova Street Food Fest sarà dalle 18 alle 24 nella giornata di apertura di venerdì 29 maggio, mentre nei giorni successivi si parte dalle ore 12 per proseguire fino alle 24. Un’occasione per vivere Genova e il suo ventaglio culinario e culturale sfruttando il ponte festivo del 2 giugno, per un evento che si conferma una festa di inizio estate.

Oltre all’offerta gastronomica, anche questa edizione sarà arricchita da un calendario di appuntamenti tra show cooking, laboratori e momenti di approfondimento. Il programma completo, con il dettaglio degli espositori, degli eventi e delle novità della decima edizione, sarà presentato nelle prossime settimane.

Tutte le informazioni e il programma in aggiornamento su www.streetfood genova.it.