GENERALE CONSERVE GARANZIA DI QUALITÁ

Ad Olbia, per il tonno ASDOMAR, un laboratorio all’avanguardia in Italia

Di Chiara Bozzo

Sapore di sale, sapore di mare, Gino Paoli con una delle sue canzoni più note per molto tempo è stato la colonna sonora degli spot dell’importante marchio italiano di tonno a filetti ASDOMAR, marca dell’azienda di prodotti ittici confezionati Generale Conserve, impresa con sede a Genova. Poco importa se ora la spiaggia messinese che ha ispirato questa canzone sembra ora essere stata erosa dal mare, ASDOMAR continua ad essere tra le prime aziende del mercato tonno all’olio in Italia detenendo una quota nel mercato di circa il 7,3%.

Dal 2008 la produzione è stata spostata a Olbia puntando su una tradizione della lavorazione del tonno che si tramanda da generazioni e dal 2010 questo stabilimento si è dotato di un Laboratorio di Analisi: indipendente totalmente ristrutturato nel gennaio 2013: «Siamo molto orgogliosi del nostro laboratorio. Ci permette ogni giorno di eseguire, in medie, 250 analisi con l’ausilio di sofisticate apparecchiature» dichiara Vito Gulli, presidente e amministratore delegato di Generale Conserve «Investiamo notevoli risorse tanto di aver deciso di certificare questa nostra attività presso l’ente di accreditamento italiano Accredia».

Le prove accreditate che questo laboratorio di ultima generazione può eseguire sono in totale dodici e si dividono in: prove sulla materia prima, il tonno viene controllato prima, durante e dopo l’ingresso in stabilimento; sugli altri ingredienti coinvolti nella lavorazione, per assicurare l’utilizzo delle migliori; sull’olio d’oliva, a livello organolettico e fisico-chimico; sul sale e altri vegetali per verificare l’eventuale presenza di muffe e/o corpi estranei.

«Il laboratorio» spiega Veronica Battistoni, dottoressa che si occupa della struttura «si è confermato anche quest’anno tra i migliori del mondo grazie alla partecipazione ai ring test internazionali. Il personale che lavora qui è altamente qualificato, in costante formazione presso enti pubblici e privati».

Generale Conserve dimostra la sua attenzione ad offrire un prodotto sicuro e di alta qualità al consumatore.